Impartido por Concepción Suárez Santos / Somelier profesional Escuela Española de Cata, Madrid España
Fechas de inicio 03 de julio de 2025
Fechas de finalización 04 de julio de 2024
Modalidad Híbrida
Horario
03-10-17-24-31 de 6:00pm a 8:00pm
Lugar : Plataforma zoom / Último día presencial -Cata de vino en Casa 5 -CFIA
Inversión ₡20,000.
Temario del curso
Módulo I - Primera semana: Antecedentes
Tema 1: Historia de la vid
Tema 2: Historia del vino
Incluye: Egipto-Grecia e Italia en la antigüedad. Expansión hacia las Galias y la Península Ibérica
Tema 3: Términos más importantes de la Cultura del vino como el Terroir, viticultura, vendimia, fermentaciones, guarda, etc.
Módulo II - Segunda semana: Análisis sensorial
Tema 1: En qué consiste la cata paso a paso – parte teórica
Aromas primarios, secundarios, terciarios, bouquet
Módulo III - Tercera semana: El maridaje armonía entre alimentos y bebidas
Tema 1: Los sabores: dulce, ácido, salado, amargo, umami
Módulo IV - Cuarta semana
Tema 1: Protocolo y servicio del vino: temperaturas correctas, copas, cantidad a servir, etc.
Módulo V Quinta semana: Análisis sensorial práctico
Tema 1: Influencia del terroir en la cata de vinos.
Cata de vinos paso a paso